La compañía colombiana Hamburguesas El Corral ha logrado tener ya presencia en 5 países, incluyendo Estados Unidos. Este éxito de la tradicional cadena de restaurantes de comida rápida se debe a su apuesta por el modelo de franquicia, que le ha dado la oportunidad de abrir hasta 17 establecimientos en países como Panamá, Ecuador, Chile y Estados Unidos.

Con la venta de esta compañía al Grupo Nutresa, la marca pasó a formar parte del portafolio de activos de la línea de negocio “Alimentos al Consumidor”. En total, contando los restaurantes nacionales, El Corral dispone de 362 restaurantes y se ha convertido en la mayor cadena de comida rápida en Colombia.

De acuerdo con las cifras que ha proporcionado la empresa, Hamburguesas El Corral facturó el pasado año $300.000 millones, un 5,9% más que un año antes. Su Ebitda ha sido de $24.742 millones y la utilidad neta de $2.533 millones.

La compra por parte de Nutresa fue por un valor de 743.000 millones e incluiía también las marcas asociadas al Grupo El Corral, entre las que están El Corral Gourmet, Leños y Carbón y Leños Gourmet. También tiene la franquicia de operación de Papa John's (de pizzas), Krispy Kreme (donuts) y Yogen Fruz (yogur helado).

Muchas veces el inversor o emprendedor se ve atraído por las franquicias que hacen un gran despliegue de publicidad, aseguran ingresos seguros en poco tiempo y unos requerimientos mínimos, en ocasiones sin tener que pagar canon de entrada.

El emprendedor que ya conoce bien el funcionamiento del mundo de las franquicias sabe que cuando todo son ventajas para él, generalmente le están vendiendo una franquicia de poco valor, que le será difícil rentabilizar.

Por tanto, si como franquiciador quieres que tu franquicia resulte atractiva para los emprendedores, pero al mismo tiempo, no parecer que eres un negocio barato y de poca calidad, es importante que tengas en cuenta algunos aspectos.

Claves para hacer una franquicia más atractiva

•    Refuerza el valor de tu marca: es importante que tu marca sea muy valorada en el mercado y tenga cierto reconocimiento. Eso te va a permitir que el posible franquiciado ya haya oído hablar de ti antes de plantearse abrir una franquicia. Le podrás ofrecer unas condiciones más justas para tu negocio teniendo en cuenta que eres un negocio de más prestigio.

•    Demuestra la viabilidad de tu proyecto: si tu sistema de franquicias es viable y se puede demostrar, esto generará más confianza en el emprendedor. Por tanto, te aconsejamos que tu equipo se asesore con consultores legales y empresariales que cuiden de todos los detalles para configurar un contrato de franquicias atractivo, legal y beneficioso para ti.

•    Busca la exclusividad: demuestra que tienes las ideas claras sobre dónde te gustaría abrir establecimientos y qué requisitos concretos tendría. Si tu proyecto no aporta exclusividad y se nota que quieres crecer mucho a través del overselling, eso sembrará desconfianza en los emprendedores más capaces.

En definitiva, tienes las herramientas en tu mano para hacer que tu franquicia sea más atractiva.

El Plan Económico Financiero es un documento en en el que se recoge toda la información de carácter económico y financiero referente a la al establecimiento franquiciado.

Es una de las piezas claves en el correcto desarrollo de la franquicia.Sirve como guía, tanto para determinar su viabilidad económica como para controlar y analizar que el negocio cumple las condiciones de rentabilidad, solvencia y liquidez necesarias para su supervivencia a largo plazo.

Inicialmente proporcionará información al franquiciado, sobre todo, en referencia a la inversión total a realizar, a las previsiones de tesorería y los posibles beneficios a obtener.

Una vez iniciada la actividad, el Plan Económico Financiero servirá de referencia continua sobre previsiones de ventas, necesidades de tesorería, número de empleados necesarios, márgenes de los precios de venta y en definitiva sobre cualquier datos de carácter económico de la empresa.

Un Plan Económico Financiero bien desarrollado debe incluir detalladamente la siguiente información :

1.   Plan de Inversiones
2.   Plan de Financiación
3.   Previsión de Ventas
4.   Gastos de Explotación
5.   Previsión de Tesorería
6.   Cuenta de Pérdidas y Ganancias previsional
7.   Balance de Situación previsional.

En la práctica el Plan Económico Financiero es uno de los elementos fundamentales de referencia en la red.

La franquicia se define como el permiso que se otorga a alguien, franquiciado, para poder explotar un producto, marca o actividad. Siempre consensuado entre empresarios, para  facilitar la distribución de productos y/o servicios en un determinado mercado bajo una imagen común.

Bajo el régimen de franquicia, el franquiciado puede explotar derechos de propiedad intelectual o industrial, siempre cumpliendo las condiciones que el franquiciador haya establecido previamente.

De esta forma las franquicias tienen la misma calidad de servicios y productos en todos sus locales. Mantienendo así una imagen coorporativa, que es reconocida por los consumidores.